- Dedek Hermansyah

LAPORAN PRAKTIKUM

ILMU NUTRISI TERNAK UNGGAS

OLEH

DEDEK HERMANSYAH

1210612152

PARALEL 01

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2014

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah Subhanahu Wa ta’ala, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan akhir ini dengan judul “LAPORAN PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK UNGGAS’’. Laporan ini sebagai salah satu syarat untuk melengkapi tugas Ilmu Nutrisi Ternak Unggas.

Ucapan terima kasih yang setulusnya kepada ibu Bapak Asistem Laboraturium dan Bapak Prof.Dr.Ir. Yose Rizal .MSc dan Ibu Dr.Ir. Maria Endo Mahata MS, yang telah memberikan bimbingan, petunjuk dan saran-saran, dan tak lupa kepada orang tua yang selalu mendoakan dan memberikan dorongan kepada penulis, serta teman-teman sehingga laporan ini dapat terselesaikan.

Semoga laporan ini dapat mewakili rangkaian kegiatan praktikum yang telah dijalankan meski banyak hambatan dan kekurangan yang penulis rasakan selama praktikum dan semoga kedepannya penulis harapkan adanya perbaiakan pada setiap lini sistem , dosen ,mahasiswa dan dan sarana-prasarana.

Penulis

DAFTAR ISI

Kata pengantar........................................................................................................................ i

Daftar isi................................................................................................................................. ii

BAB I : Saluran Pencernaan Unggas

1. Pendahuluan..................................................................................................... 1

2. Tujuan............................................................................................................... 1

3. Bahan,Alat dan cara kerja.................................................................................................................. 2

4. Hasil dan Pembahasan...................................................................................... 3

5. Kesimpulan....................................................................................................... 3

BAB III :Pengukuran Kadar Iar,ME dan Retensi Nitrogen

1. Pendahuluan................................................................................................... 4

2. Tujuan.............................................................................................................. 4

3. Bahan Alat dan Cara Kerja

3.1 Bahan dan Alat.............................................................................. 5

4. Prosedur Awal.................................................................................................. 6

5. Prosedur dan Pembahasan 2 (Menentukan Kadar Air suhu 60 c dan 110 c). . 7

5.1 Prosedur lanjutan......................................................................... 7

5.2 Hasil dan Pembahasan.................................................................. 7

5.2.1 Kadar Air Suhu 60 c............................................ 7

5.2.2 Air Suhu 110 c..................................................... 8

6. Prosedur Hasil dan Pembahasan 3 (Menentukan kadar ME)

A. Cara Kerja.................................................................................. 8

B. Hasil dan Pembahasan ............................................................. 10

7. Prosedur Dan Hasil Pembahasan 4 (Menghitung kandungan Nitrogen

7.2 Cara Kerja.................................................................................. 11

7.3 Hasil dan Pembahasan .............................................................. 11

BAB IV : Penutup

1. Kesimpulan ......................................................................................................... 12

2. Saran..................................................................................................................... 13

BAB I

SALURAN PENCERNAAN UNGGAS

1. PENDAHULUAN

Ilmu nutrisi unggas adalah ilmu yang mempelajari tentang hubungan antara unggas dengan makanannya. Berkaitan dengan nutrisi unggas maka kita harus mempelajari zat-zat makanan yang diperlukan oleh unggas untuk tumbuh,berkembang, berproduksi dan reproduksi dalam kehidupannya seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral serta kita harus mengetahui dan mempelajari sistem pencernaan, organ-organ pencernaan dan organ-organ yang berperan dalam sistem pencernaan seperti pangkreas yang menghasilkan enzim dan hormon-hormon tertentu yang membantu dalam proses penyerapan zat-zat makanan pada unggas mulai dari mulut hingga kloaka.

Maka salah satu cara untuk mempelajari dari sistem pencernaan pada unggas adalah dengan melaksanakan praktikum “pembedahan unggas”yaitu ayam. Dalam hal ini kita bisa mengetahui jalannya makanan dalam saluran pencernaan serta penyerapan zat-zat makanan dan organ-organ yang berfungsi dalam penyerapan zat makanan. disamping itu dalam praktikum ini kita juga bisa menghitung bobot karkas dari seekor ayam yang telah dipotong.

2. TUJUAN PRAKTIKUM

a. Mengenal organ-organ pencernaan pada unggas serta mengetahui jalannya makanan dari mulut hingga kloaka

b. Untuk mengetahui berat dan panjang masing-masing organ pencernan.

3. BAHAN,ALAT DAN CARA KERJA

Bahan dan alat :

1. Ayam

2. Alat pengukur panjang

3. Timbangan digital

4. Wadah plastik

5. Pisau atau gunting

Tahapan kerja :

1. Ambil objek unggas pada tiap kelompok.

2. Timbang ayam yang ada untuk mendapatkan data berat hidup

3. Lakukan pemotongan ayam

4. Tempatkan ayam yang sudah mati pada baki plastik dan lakukan pembedahan pada bagian abdomennya untuk mengambil saluran pencernaannya.

5. Keluarkan dan pisahkan seluruh saluran pencernaan (dari pangkal esofagus sampai akhir kloaka) dari tubuh ayam, letakkan dan di tata pada baki plastik./

6. Perhatikan alat pencernaan ayam, pelajari dan identifikasi bagian-bagian salurn pencernaan sesuai dengan nama-nama bagian tersebut, kemudian gambar dan foto.

7. Potong/gunting bagian-bagian saluran pencernaan, kemudian ukur panjang dan beratnya.

8. Ukur panjang dan dan berat organ tambahan(pankreas dan hati)

9. Bandingkan berat masing-masing bagian saluran pencernaan dan organ tambahan tersebut dengan berat hidupnya.

4. HASIL PENGUKURAN

Berat Ayam = 954,09 gr

Nama bagian	Berat (gr)	Panjang (cm)	Persentase dr berat hidup
1. Esofagus/kerongkongan 2. Proventriculus 3. Ventriculus (gizard) 4. Usus halus 5. seka 6. sekum kanan 7. sekum kiri 8. Rektum 9. kloaka 10. Hati 11.empedu 12. Jantung	9,0 6,9 37,4 7,1 - 3,1 2,7 2,8 27,7	4 3 9 110 50 13 12 5 - 6,5 1,8 3	% % % % % % % % %

5. KESIMPULAN

Dari praktikum dapat disimpulan bahwa panjang dan berat alat setiap unggas pencernaan berbeda-beda, tergantung dari faktor-faktor yang mempengaruhinya bisa berupa umur,jenis dan bangsa maupun faktor makanan dan kondisi kesehatan ternak unggas tersebut.

BAB 11

PENGUKURAN KADAR AIR, ME

DAN RETENSI NITROGEN

1. PENDAHULUAN

Dalam penyusunan ransum untuk unggas, selain kandungan zat-zat makanan seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral, perlu diperhatikan juga kebutuhan energi, mengingat tingkat energi ransum sangat menentukan efisiensi ransum. Pada penyusunan ransum ayam broiler, informasi nilai energi metabolis sangat diperlukan.

Faktor utama yang harus diperhatikan dalam penyusunan ransum adalah kandungan energi. Energi membuat hewan sanggup untuk melakukan suatu pekerjaan`dan proses-proses produksi lainnya (Anggorodi, 1994). Nilai energi metabolis dari bahan-bahan pakan adalah paling aplikatif digunakan pada unggas sebagai salah satu dasar penyusunan ransum.. Penentuan nilai kandungan energi metabolis suatu ransum dapat ditentukan melalui selisih antara banyaknya energi bruto ekskreta yang dikeluarkan ayam pedaging dengan energi bruto ransum yang dikonsumsi.

2. TUJUAN PRAKTIKUM

a. Mengetahui cara menghitung Energi Metabolisme dari ransum yang dikonsumsi ternak

b. Mengetahui cara menghitung kandungan air dan kadar nitrogen dalam veses ternak

c. Menegetahui cara pembuatan pellet.

3. BAHAN,ALAT DAN CARA KERJA

3,1 BAHAN DAN ALAT

1. Balistic bomb calorimeter

2. Tabung oksigen

3. Timbangan analitis sartorius dan oertling

4. Pembuat pelet sampel bahan

5. Benang katun

6. Standar asam benzoat

7. Cawan logam

8. Oven

9. Desikator

10. Air panas

11. Adiabatic bomb calorimeter

12. Kawat platina

13. Na2co3

14. Aquades

15. Indikator metil orange

16. Erlenmeyer

17. Seperangkat alat titrasi

18. Botol semprot

19. Ayam jantan dengan berat 2-3 kg

20. Bahan makanan dan ransum

21. Spuit

22. Kandang metabolis

23. Tempat minum

24. Aluminium foil

25. Baki plastik

26. Plastik hitam

4. PROSEDUR AWAL

1. Ayam dipuasakan selama 24 jam

2. Analisis kadar air sampel untuk menentukan bahan kering sampel.

3. Timbang sampel sebanyak 30 gram, kemudian dimasukkan atau dicekok melalui esofagus dengan menggunakan spuit atau corong khusus bertangkai panjang (ujung tangkai dari corong harus masuk ke dalam tembolok ). Berat sampel berdasarkan bahan kering = 30 x bk sampel = x gram

4. Ayam ditempatkan dalam kandang metabolis ( individual cage) yang dilengkapi baki dan plastik hitam untuk menampung feses.

5. Alat penampung feses di semprot dengan h2so4 o,1 n sebelum ayam ditempatkan pada kandang metabolis. Penyemprotan h2so4 0,1 n diulangi setiap 3 jam.

6. Air minum diberikan secara ad libitum

7. Setelah 36 – 48 jam, ayam ditimbang dan eksreta (feses dan asam urat) disemprot dengan h2so4 0,1 n, kemudian di angin-angin kan pada temperatur kamar kurang lebih selama 3 jam. Setelah itu eksreta ditimbang.

5. PROSEDUR DAN PEMBAHASAN 2 (MENENTUKAN KADAR AIR SUHU 60°c DAN SUHU 110°c)

5.1 PROSEDUR LANJUTAN

8. Eksreta dikeringkan dalam oven dengan suhu 60°c selama 24 jam, kemudian ditimbang.

9. Kemudian sampel diambil dan di keringkan pada oven 110°c selama 24 jam kemudian di timbang.

10. Evaluasi hasil kadar air.

5.2 HASIL DAN PEMBAHASAN

5.2.1 Suhu 60°c

Diketahui :

a. Berat Kertas Alumunium = 3,4 gr

b. Berat veses basah = 33,6 gr

c. Berat veses kering = 10,9 gr

Ditanya :

Berapakah kadar air veses?

Dijawab :

x100%

Kadar air veses = Berat Veses Basah – BeratVeses Kering

Berat Veses basah

Kadar air veses = 33,6 gr - 10,9 gr x100% 33,6 gr

Kadar air veses = 67,559

5.2.2 Suhu 110°c

Diketahui :

d. Berat Cawan = 58,1475 gr

e. Berat sampel = 2,0418 gr

f. Berat setelah di oven 105°c = 10,9 gr

Ditanya :

Berapakah kadar air veses?

Dijawab :

x100%Kadar air veses = Berat cawan+Berat sampel – Berat setelah di oven

Berat Sampel

x`100%
Kadar air veses = 58,1475 gr +2,0418 gr - (ayo cari berapa)

2,0418 g

Kadar air veses = belum selesai (pr ya)

6. PROSEDUR,HASIL DAN PEMBAHASAN 3 (MENENTUKAN KADAR ME DENGAN ADIBATIC BOMB CALORIMETER)

A. CARA KERJA

a) Timbang sampel dalam bentuk pelet 0,5-1 gram

b) Sampel dimasukkan kedalam cawan kecil, kemudian dilewatkan kawat platina sepanjang 10cm dan dimasukkan kedalam adiabatic bomb calorimeter.

c) Bomb calorimeter diisi aquades sedikit, kemudian diisi dengan oksigen sampai 25 atm.

d) Bomb calorimeter dimasukkan kedalam jaket yang sudah diisi air kemudian ditutup. Suhu distabilkan dengan memutar tomol atau knop. Setelah stabil dicatat sebagai suhu a°f.

e) Sampel dibakar dengan menekan tombol atau knop dan dibiarkan selama 5 menit. Kemudian suhu distabilkan kembali dengan memutar knop suhu. Susu yang sudah stabil dicatat sebagai b°f ( yaitu suhu akhir).

f) Cawan dan bomb dibilas dengan aquades yang telah dicampur dengan indikator methil orange. Air bilasan dititrasi dengan na2co3 (natrium bikarbonat).

g) Kawat platina yang terbakar diukur dengan k cm.

B. HASIL DAN PEMBAHASAN

Diketahui :

berat sampel = 1,0039 gr

Berat cawan = 12,9767 gr

Panjang kawat platina = 10 cm

Panjang kawat yang tersisa = 3,2 cm

1,26 °F

Suhu awal = 29,36

Suhu Akhir = 30,62

E1 = 13,7

E2 = 13,974

E3 = 7,36

Tingakatan suhu permenit dalam 10 menit :

28,92

29,66

29,90

30,29

30,32

30,36

30,34

Lakukan titrasi dengan menambahkan Na2CO3 . Hasil Volume titrasi Na2CO3 yang digunakan = 9,4 (C1)

Di dapatkan hasil :

Hg =

= 3.041,508 cal/gr

7. PROSEDUR,HASIL DAN PEMBAHASAN 4 (MENGHITUNG KANDUNGAN NITROGEN)

7.2 CARA KERJA

a. Timbang sampel sebanyak 1 gr

b. Masukkan ke dalam wadah dan campur dengan selenium sebanyak 1 sendok/ 1 gr

c. Tambahkan H2SO4 25 ml goncang-goncang biar menyatu dan panaskan sampai warna berubah menjadi bening (kurang lebih 3 jam)

d. Setelah itu dinginkan dan kemudian diencerkan dengan aquades

e. Dilakukan proses destilasi dengan memasukkan aquades 150 ml dicampur dengan sampel sebanyak 25 ml dan tambahkan NAOH [14%] sebanyak 25 ml

f. Isi erlemeyer dengan H2SO4 sebanyak 25 ml dan tambahkan metionin merah 5 tetes

g. Destilasi selama 30 menit

h. Didinginkankan dan kemudian di titrasi.

7.3 HASIL DAN PEMBAHASAN

Ml blangko = 13,24 ml

Ml titrasi = 3,94 ml

Berat sampel = 1,0075 gram

Nitrogen (%) =

= (13,24-3,94) x 0,014 x 0,1 x 10 x 100 %

1,0075

= 12,92%

BAB III

PENUTUP

1. KESIMPULAN

Dari hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa Saluran pencernaan ternak unggas terdiri dari : mulut, kerongkongan dan tembolok, lambung kelenjar, lambung otot, usus halus, ceca, usus besar dan kloaka.

Energi biologis dari pakan dapat dicari berdasarkan : jumlah konsumsi pakan, jumlah ekskresi feses, jumlah ekskresi urin, jumlah ekskresi gas metan dan kenaikan suhu yang terjadi dan hilang sewaktu ternak puasa.

Pada setiap bahan makanan minimal ada empat nilai energi yaitu energi bruto (gross energy), energi tercerna (digestible energy), energi termetabolis (metabolisable energy), energi netto (net energy).

2. SARAN

Semoga praktikum kedepan lebih terjadwal dengan bagus dan semoga

Asisten laboratorium bisa lebih sabar dalam membimbing mahasiswa.